Суп гаспачо из манго классический рецепт.

Гаспачо из манго — тропический охлажденный фруктовый суп с добавлением самого популярного в мире экзотического фрукта — манго. Люблю все, что связано с манго — десерты, напитки, смузи. Один раз мне посчастливилось жить рядом с садом манго в Испании. Оказывается, если у манго есть хоть малейшая отметка или царапинка, магазины их не примут, поскольку люди не будут покупать фрукты, которые выглядят непривлекательно!

Я наблюдала за людьми в Севилье и заметила, что они выглядят молодо. Я узнала, что манго очень полезный фрукт, содержит большое количество витамина А и витамина С, которые помогают вырабатывать коллаген. Коллаген помогает замедлить процесс старения кожи.

Когда я впервые попробовала свою первую тарелку удивительного испанского супа во время моей поездки в Испанию прошлым летом, я открыла для себя новый восхитительный вкус. Гаспачо из манго замечательно сочетается с тёплым, хрустящим хлебом или шашлыками из креветок на гриле. Это действительно простой рецепт, который идеально подходит для летнего ужина. Мне нравится добавлять в суп сверху нарезанные кубиками перец и огурцы, и украсить долькой лайма или листиком базилика. Добавление манго придает удивительную тонкую сладость этому классическому летнему супу. 

Я не знаю, правильно ли называть этот суп из манго гаспачо. Возможно правильнее было бы назвать его «Томатный напиток из манго». Классический гаспачо готовится только из семи конкретных ингредиентов: помидоров, огурцов, зеленого перца, чеснока, оливкового масла, уксуса и соли. 

Гаспачо из манго приготовление.

Этот рецепт — сладко-соленый вариант супа гаспачо, который сочетает в себе сладкий и сочный манго и свежие помидоры с ароматным красным болгарским и зеленым перцем, луком, и огурцом. Этот вкусный суповый напиток очень простой в приготовлении и невероятно ароматный. Его можно пить из чашки. Он изобилует антиоксидантами благодаря ликопину в томатах и ​​полон полезного для сердца оливкового масла. 

Ингредиенты для гаспачо:

• 500 г спелых помидоров.
• 200 г спелого манго.
• 100 г огурца.
• 50 г зеленого перца.
• 50 г красного перца.
• 50 г лука.
• 10 маленьких кубиков льда, примерно 100 г.
• 40 г яблочного уксуса.
• 70 г оливкового масла.
• 500 г холодной воды.
• 15 г соли.

Приготовление гаспачо:

1. Поместите в кувшин помидоры, манго, огурцы, красный и зеленый перец, зеленый лук и кубики льда. 
2. Готовьте 30 с, скорость 5-7.
3. Добавьте яблочный уксус, соль, воду и масло и запрограммируйте Майкук на 3 минуты, скорость 10.

Рецепт может быть легко адаптирован к различным вкусам, заменяя или добавляя несколько простых ингредиентов. По вкусу можете добавить немного апельсинового сока, яблочный уксус можете заменить хересным уксусом или соком лимона, добавить кинзу и зубчик чеснока. 

Гаспачо из манго — вариации рецепта в индийской, тайской и ямайской кухне.

Мне нравится этот рецепт супа гаспачо. Но интересно немного поэкспериментироовать и изменить профиль вкуса с помощью нескольких простых дополнений.

Вы можете придать ему индийский вкус, добавив немного желтой приправы карри (1/2 чайной ложки или больше по вкусу) и 10-15 грамм нарезанного свежего имбиря.

Попробуйте тайский вариант, добавив 1 или 2 мелко измельченных лаймов и немного рыбного соуса вместо соли.

Другой вариант — значительно повысить температуру и сделать ямайский вариант с джерками, поменяв сладкий перец на половину (или больше, если хотите, зависит от вашей смелости!) перца хабанеро, родственника перца чили и рекордсмена по жгучести. Затем добавьте молотый душистый перец, корицу и мускатный орех по вкусу, что есть на вашей кухне.

Суп хорошо сочетается с летними салатами и шашлыками или является отличным основным блюдом с теплым домашним хлебом.

Несколько полезных советов по приготовлению гаспачо.

• Используйте помидоры с выраженным кисло-сладким вкусом.
• Обязательно добавляйте свежий красный или зеленый сладкий перец.
• Острый перец подавит вкусовой букет супа, добавлять его — дело вашего вкуса.
• Не экономьте на соли — это основной усилитель вкуса, который помогает вытягивать сок из помидоров
• Используйте хорошее оливковое масло Extra Virgin
• Обязательно дайте супу немного времени постоять, чтобы раскрылся весь весь аромат.  

Смотрите другие наши простые рецепты блюд с Майкук.