Про овощи — преимущества, свойства, рекомендации для потребителей и некоторые ложные мифы

Возможно, вы провели половину своего детства в борьбе с мамой, потому что каждый раз, когда вам подавали овощные блюда, стол становился полем боя, и ваш отказа их употреблять со временем перерос в любовь к ним.

И именно ваша мама настояла, чтобы вы ели овощи, потому что они являются одним из важнейших продуктов питания в любом рационе, если вы хотите получать удовольствие от здорового питания. В этой статье вы найдете доводы, которые мама, возможно, вам и не разъяснила в достаточной мере, но это причина, по которой овощи играют важную роль в здоровом питании.

Преимущества овощей для питания и здорового образа жизни

Овощи являются основой здорового питания, так как они представляют собой главный источник витаминов, клетчатки и минералов, которые являются важными элементами для правильного функционирования нашего организма.

Кроме того, наравне с фруктами они являются продуктами, которые питают водой наш организм, и в то же время, высокое содержание калия в них способствует выведению лишней жидкости.

Помимо этого, овощи содержат высокую концентрацию антиоксидантов, которые защищают нас от сердечно-сосудистых и других заболеваний, влияющих на нервную систему. Растения этого типа — брокколи, помидоры, чеснок, морковь и артишоки.

С другой стороны, овощи и фрукты являются практически единственным природным источником витамина С, который помогает организму и укрепляет его защитные силы. Овощи, содержащие больше витамина С — это желтый перец, красный перец, перец чили, капуста и сушеные помидоры. 

Имеющие нулевое содержание жира, эти продукты земледелия являются оптимальными для улучшения здоровья сосудов. В связи с этим следует отметить такие исследования: ежедневное употребление 800 граммов овощей и фруктов уменьшает на 31% риск преждевременной смерти.

Что касается практической части, овощи — это ингредиенты, которые могут сопровождать любое блюдо, но также могут быть восхитительной едой сами по себе, приготовленные бесчисленными способами для получения наилучших вкусовых качеств: жареные, пюрированные, запеченные, приготовленные на гриле, обжаренные или сырые. 

Еще одним плюсом для потребления различных овощей является то, что мы можем найти их в течение всего года, хотя и не все одновременно из-за сезонности. Лучше всего употреблять продукты, будь то фрукты или овощи, которые соответствуют сезону, чтобы обеспечить большую свежесть и даже, в том числе, лучшую цену.

Свойства цвета овощей

Цвет овощей зависит от фитонутриентов и является ключевым, чтобы знать их свойства, не будучи экспертом в ботанике.

Оранжевые овощи, такие как тыква или морковь, способствуют правильному функционированию человеческого организма и укреплению зрения, имеют очищающие свойства, снижают вероятность кожных заболеваний или борются с аллергией. Также они усиливают защитные силы организма, помогают вырабатывать ферменты и могут помочь защитить от рака.

Овощи красного цвета, помимо того, что они имеют высокие свойства антиоксидантов, улучшают циркуляцию крови, снижают уровень холестерина и предотвращают формирование тромбов в сосудах, в дополнение к борьбе с токсичными веществами. 

В то же время, желтые овощи помогают в очищении крови и кишечника, тонизируют, стимулируют выработку белых кровяных телец и укрепляют наши кровеносные сосуды. Они также имеют высокое содержание антиоксидантов, которые помогают бороться с раком и хорошо подходят для устранения инфекции и заживления ран. 

Зеленые овощи имеют высокое содержание хлорофилла, способствуют борьбе против всех видов заболеваний, помимо того, что они отлично тонизируют, борются с аллергией, предотвращают старение и укрепляют иммунную систему.

Белые овощи помогают бороться с инфекцией, действуют как мощные антиоксиданты, способствуют выработке защитных ферментов, укрепляют обороноспособность нашего организма для борьбы с инфекцией тела и проблемы, связанные с циркуляцией и кожей. Они содействуют выработке белых кровяных телец. Белые овощи защищают организм от рака, обладают антибактериальной, противогрибковой и противовоспалительными свойствами и предотвращают старение.

Наконец, овощи фиолетовых и синих цветов помогают поддерживать баланс артериального давления, создают защиту от окисления гормонов, ферментов и витаминов. Кроме того, они стимулируют выработку белых кровяных телец, способствуют действию ферментов восстановления и помогают предотвратить рак.

Рекомендации по употреблению

Всемирная организация здравоохранения утверждает, что ежедневное потребление фруктов и овощей (три фрукта и два овоща) помогают предотвратить серьезные заболевания, особенно некоторые виды рака и болезни сердечно-сосудистой системы. ВОЗ оценивает, что если потребление овощей и фруктов будет увеличено, эти продукты могут спасти 1,7 миллиона жизней.

Учитывая эти данные, Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять пять фруктов и овощей в день, а конкретней, стараться употреблять около четырехсот граммов в день фруктов и овощей, за исключением картофеля.
Ложные мифы
Вероятно, на протяжении всей жизни вы слышали много высказываний, связанных с потреблением овощей, и не знаете, истинны они или нет. В этом разделе мы попробуем развеять ваши сомнения. 

Так, вы слышали, что овощи всегда имеют низкое содержание калорий, но нет, это не так. Не всегда овощи имеют низкое содержание калорий, ведь жарить, варить их или готовить на гриле – это не одно и тоже.

Скорее всего, вы также слышали, что замороженные овощи не являются хорошими с точки зрения питания, потому что они теряют свои питательные свойства. Но нет, замороженные овощи не теряют питательные вещества, замедляется только их порча.

Вы также слышали, что овощи сохраняют свои свойства, приготовлены они или нет. Но нет, есть вареные овощи и сырые – это не одно и то же, потому что приготовленные теряют часть витамина С.

Каждому овощу свое время

После этого обзора свойств, преимуществ и рекомендаций по употреблению овощей, а также некоторых ложных мифов о них, мы можем только записать их в свой календарь питания, чтобы всегда наслаждаться ими во всем их великолепии.

И, конечно, дополнять эти календари соответствующим выбором рецептов для каждого сезона.

• Не забудьте посетить нашу страницу в facebook и подпишитесь в Instagram.
• Подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы мы могли сделать много полезных рецептов вместе!
• Вам понравился рецепт? — Добавить фотографию на свою доску здоровых десертов в pinterest;) Поделитесь ею со своими друзьями и оставьте мне свои комментарии!